蛙はいかが？Frogs and Chinese hot pot

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現代の日本では蛙は食されなくなりましたが、香港では特別な食材ではありません。普通の市場でも魚屋さんで生きたのが売られています。

中国、少なくとも広東省では普通。シンガポールでもあったし、台湾、インドネシア、タイとか他のアジアの国も普通みたい。アジアで今食べていない国は日本ぐらいなのかな？フランス料理にもあるみたいだし、他のヨーロッパ諸国でも食べる国があるみたい。


Frog dishes are not rare in Hong Kong or whole Asia except Japan. As far as I know, some European countries also eat such as France.

When I mentioned about frogs dishes, most of Japanese said, "Frogs? Oh my god, so gross! Do you eat that??"

Well, I don't care what they say. I will still keep eating it. haha

One of my favorite Chinese hot pot restaurants in HK serves very fresh frogs for a hot pot.

When it's served, it's still moving on a plate!
One of the leg has stretched out, so it's sticking out from the plate....


德昌火鍋專門店
Tak Cheong Hot Pot Expert

旺角彌敦道593-601號創興廣場18樓
18/F, Chong Hing Square, 593-601 Nathan Road, Mong Kok

Frog (front), Beef (back)

Frog (after cooked)

The taste? It's between Chicken and white fish. It doesn't have weird taste or smell at all.


ここのお勧めはカエルだけでなく、響鈴、炸魚角、魚蛋、牛肉、お刺身等、まだまだたくさん。海鮮系はその日どれが新鮮か聞けば教えてくれます。

冬は火鍋！

変な日本語 weird Japanese translation

海外では、可笑しな日本語訳が至る所に存在する。
（まぁ、日本でも英語等、可笑しな外国語標記が至る所に存在するけれど。）


香港では、製品のパッケージ、レストランのメニュー、ホテル、ショッピングセンター、マッサージ屋さん等で、良く見かけます。


今回は、香港の女性トイレで見つけて、不覚にもニヤニヤしてしまったのを紹介。

例えば、マッサージが、「マッサーヅ」になっている程度じゃ、大したことないけど、これは・・・


・　「便座さ消毒して下さい。」　

　　
　　方言みたいに表現するとは、なかなかやるな？！　笑


・　「レイレヮレペーパーさ　クリーナーの下で構え。」


　　構え！ってそんな気合いが必要か？
　　相変わらず方言風だし！
　　レイレヮレ　って！


皆さんも、レイレヮレペーパーさ　クリーナーの下で構え、便座さ消毒　お願いしますね。


（その下も間違ってますが、省略。）

香港で中華料理 Chinese style Japanese dish - Ebi Chili

香港人の友達の為に、中華料理を作りました。

準備の様子

友達の家の台所は、私のよりもずっと広くて非常に快適。

そもそも、日本の「中華料理」　≠　中国（中華圏）の料理。

日本の「中華料理」は、日本独自の発展をした料理で、敢えて言えば中華風日本料理かな？

例えば、中華圏のローカルレストランで、「天津飯」　「冷やし中華」なんて、ありません。

（日系中華料理屋さんならばある。）

おいしく変化を遂げた日本の中華料理たち。

異国のものを取り入れ、日本のアレンジを加えて発展させるのは日本は得意だしね。

拉麺だって元は中国の麺料理でも、日本独自の「ラーメン」として発展し、海外でも日本食としての地位を確立。

ここ香港でも、大人気！

さて、今回は、日本の中華料理の代表格、

「エビチリ（エビのチリソース）」　

Ebi Chili (エビチリ), or chili shrimp is a Chinese style Japanese dish consisting of fried shrimp glazed in a sweet spicy sauce.

Ebi Chili (on the bottom)

「うん、これうまいね！うん。うん。」　と、

ご飯2杯をあっという間にたいらげる友達。

これだけ良い食べっぷりで、喜んでもらえると、作り甲斐がある。

エビチリの元は、四川料理の「乾燒明蝦」

元のレシピは辛くて、汁気はあまりない。ケチャップは入れない。

台湾では「乾焼蝦仁」があるみたいだけど、台湾のは食べたことない。

でも、レシピを見たら、台湾の「乾焼蝦仁」は、日本の「エビチリ」とほぼ同じな様子。

日本の影響を受けたのかな？

香港でも、昔は、「乾焼蝦仁」を出しているところがあったらしい。

でも今はメニューで見かけることもないので、当時の味が日本のと同じか試食できず。

日本からの逆輸入か、広東風にアレンジされた物なら、甘めで日本と近いかな？

香港でお節料理作り - Japanese new year dishes

皆様、新年あけましておめでとうございます。

しかし、中華圏に住んでいると、元旦でも、日本のような年明けの雰囲気は皆無。

クリスマスの飾りがまだついているし、クリスマスの音楽が流れているところも。

こっちの新年の本番は、旧正月（春節）ですからね。

周りからも、春節前は「年明けの準備だ！」という気合が感じられ、個人的にもこっちの方が気分が盛り上がります。

それでも大晦日には年越し蕎麦を作ろうと思って、お蕎麦を買ったんです。

でも香港人の友達からお呼びがかかって、家に遊びに行き、普段と同じような食事をし、買ったお蕎麦は棚の中で新年を迎え。

元旦でも、あぁ2013年になったんだな、という程度。

しかし！今年は粘土細工から始まり、お節料理を作るなど、日本のお正月の雰囲気づくりをしました！

門松と鏡餅は自信作。

Osekihan 御赤飯

お赤飯も、小豆を煮て作りました！

お赤飯を初めて食べるという香港人の感想。

「う、うまい！ごま塩が！」

ごま塩・・・？　小豆はどうなの？ご飯は・・・

「小豆は・・・別と言うか・・・何というか・・・」

は・・・？ごま塩だけおいしいの？

私の心の声：

（悲しいなぁ、小豆40分煮て、頑張って作ったお赤飯なのに、ごま塩だけって・・・

まぁ、黒ゴマは使用前に炒ったし、塩は日本の少し良いものを使ったけど・・・ごま塩に惨敗）

そんな心の声を聞き取ったのか、とっさに話題を変え、

「わーい　初潮が来た。」

おーい、あなたは男でしょ！

以前、お赤飯をスーパーかどこかで見かけて、その説明の時に、確かに私は

「お祝いの時に食べる。女の子が初潮を迎えた時にも、大人（女性）になったお祝いとして、家で食べる習慣がある。」

と言ったけど、「初潮」だけ鮮明に覚えていたようで・・・

初潮だけじゃなくて、要はお祝い全般！だからお正月も食べるの！

日本の文化を、間違って理解してもらっては困るので、しっかり念押ししました。苦笑

それはともかく、お雑煮の出汁も、昆布と鰹節から。

時間が無かったので、栗きんとんは元旦に間に合わず、昨日やっと作成。笑

来年のお正月はどこにいるかな？